Les méthodes de service en salle

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Objectifs


Être capable de reconnaître, d’adapter et d’effectuer les différentes méthodes de service.

Programme


  • L’identification des différentes méthodes de service :

    • simplifiée

    • à l’anglaise

    • à la française

    • à la russe

    • à la cloche.

  • Les bases du service fromage et la présentation sur assiette

  • Mise en pratique

Lieu

  • EHTL (Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg)
    19, rue Joseph Merten
    L-9257 Diekirch
    Luxembourg

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