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105,00 EUR

*

(+3% TVA)
*Prix d'inscription de base, variable selon options choisies.

Objectifs


Être capable de professionnaliser sa prestation par rapport à la chronologie et les techniques de mise en place d’un restaurant.

Programme


  • Le linge au restaurant

  • Les différentes techniques de nappage

  • Les règles générales de la mise en place

  • L’ordonnancement des couverts

  • Les couverts spéciaux et leur placement

  • L’organisation de la mise en place d’un menu fixe et à la carte

  • La disposition du matériel professionnel

  • Le pliage des serviettes et les règles HACCP

  • Mise en pratique 

Lieu

  • EHTL (Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg)
    19, rue Joseph Merten
    L-9257 Diekirch
    Luxembourg
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lun. 06.01.2020 à 14h00

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Les techniques de mise en place

  • icon EHTL (Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg)

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