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1 050,00 EUR

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(+3% TVA)

   Cette formation est proposée sous forme de formation présentielle. En savoir plus

Objectifs


Apprendre les bases des pizzas, le choix des bons ingrédients, la fermentation, la fabrication à la main, les garnitures... sur une semaine de 40 heures avec un maître Pizzaiolo d'origine napolitaine.

Programme


  • Choisir les produits entrant dans la fabrication de la pizza

  • Apprendre à maîtriser la fermentation de sa pâte

  • Fabrication de la pâte à pizza à la main

  • Fabrication d'un empâtement de pizza au pétrin

  • Fabrication des pâtons à la main

  • La mise en forme des disques à la main

  • La mise en place

  • La préparation des ingrédients

  • Association des garnitures et présentation

  • Fabrication de la pizza

  • Les modes de cuisson et leur gestion

  • Questions / réponses

Attestation de présence


Une attestation de présence sera remise en fin de session à tout participant présent à 80% des cours au minimum.

Lieu

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mar. 08.06.2021 à 09h30

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Formation pour pizzaiolo

  • icon Pizzeria du Stade
    65, rue du Stade
    L-6725 Grevenmacher
    Luxembourg

mer. 09.06.2021 à 09h30

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Formation pour pizzaiolo

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    65, rue du Stade
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    Luxembourg

jeu. 10.06.2021 à 09h30

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Formation pour pizzaiolo

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ven. 11.06.2021 à 09h30

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sam. 12.06.2021 à 09h30

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mar. 15.06.2021 à 09h30

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mer. 16.06.2021 à 09h30

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jeu. 17.06.2021 à 09h30

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ven. 18.06.2021 à 09h30

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sam. 19.06.2021 à 09h30

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