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165,00 EUR

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Objectifs


Connaître les bases pour apprendre les techniques et recettes de cuisine.

Programme


  • Connaître le matériel, l’équipement et les ustensiles de cuisine

  • Le système Gastronorm (GN) et les matériaux de fabrication

  • Utilisation des couteaux et découpes en cuisine

  • Les techniques d’épluchage

  • L’hygiène et la sécurité en cuisine

Lieu

  • EHTL (Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg)
    19, rue Joseph Merten
    L-9257 Diekirch
    Luxembourg

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