Cuisine de base
En collaboration avec
Nouveau
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Sur demande
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8 h
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Cours du jour
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French / Français
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HO050CJ
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(+3% TVA)Objectifs
Connaître les bases pour apprendre les techniques et recettes de cuisine.
Programme
Connaître le matériel, l’équipement et les ustensiles de cuisine
Le système Gastronorm (GN) et les matériaux de fabrication
Utilisation des couteaux et découpes en cuisine
Les techniques d’épluchage
L’hygiène et la sécurité en cuisine
Lieu
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EHTL (Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg)19, rue Joseph Merten
L-9257 Diekirch
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