Cocktails - Fondamentaux

La formation vous permettra d'appréhender les bases de la création des cocktails et de la mixologie en alternant théorie et pratique durant huit heures.

A la fin de la formation, vous aurez acquis les compétences suivantes :

• Comprendre l’univers du bar et les différents métiers qui le composent

• Identifier et distinguer les grandes familles de spiritueux

• Maîtriser les techniques et outils essentiels de la mixologie.

• Réaliser des cocktails classiques avec précision

Partie théorique

• L’introduction à l’univers du bar

• • L’origine et l’histoire du cocktail

  • L’évolution à travers les époques

  • Les différents métiers derrière un bar

  • L’organisation du poste de travail

• Les spiritueux principaux

• • L’univers du Gin

  • L’univers du Whisky

  • L’univers du Rhum

  • L’univers de la Vodka

  • L’univers de la Tequila

• Les bases de la mixologie

• •  Les outils et verrerie essentiels

  • La structure d’un cocktail et les différents ratios

Partie pratique

• Les techniques

  • Gestion du bar avant, pendant et après le service

  • Utilisation correcte du matériel

  • Apprentissage des gestes : shaker, stirrer, build, muddle

• La réalisation de cocktails classiques

• • Réalisation de plusieurs cocktails classiques accompagnés d’une explication gustative et d’un échange sur des variations possibles

Toute personne qualifiée ou non-qualifiée travaillant dans le secteur de l’HORECA.