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Catalogue

Cuisine végétale et végétarienne

HoReCa

En collaboration avec:

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Description

Objectifs

Mettre le végétal au coeur des réalisations culinaires

Programme
  • Connaissance des produits de saison: 
  • Les fruits et légumes frais
  • Les légumineuses
  • Les céréales
  • Les herbes et dérivés
  • Réalisation des menus innovants, de l'entrée au dessert, en valorisant le végétal
  • Dressage et mise en valeur des productions culinaires
Public cible

Chef de cuisine à commis de cuisine

Dates et prix

Les dates et tarifs seront disponibles sous peu.

Pour plus d'informations, merci de cliquer sur "Etre alerté".

Modalités

Support de cours

Course material will be provided at the beginning of the course.

Lieu
EHTL (Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg)
19, rue Joseph Merten
L-9257 Diekirch
Luxembourg
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